節(jié)約糧食和反食品浪費(fèi)是保障糧食安全的重要途徑。在實(shí)施糧食節(jié)約行動(dòng)的基礎(chǔ)上，我國(guó)再次實(shí)施糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)，一個(gè)行動(dòng)接著一個(gè)行動(dòng)，向一個(gè)明確的目標(biāo)邁進(jìn)，最終會(huì)產(chǎn)生持續(xù)有力的效果。
古人云：蓋聞治國(guó)之道，富民為始；富民之要，在于節(jié)約。中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳近日發(fā)布《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，強(qiáng)調(diào)加快形成切實(shí)管用的糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制，加力解決糧食損失和食品浪費(fèi)問(wèn)題。在實(shí)施糧食節(jié)約行動(dòng)基礎(chǔ)上，我國(guó)再次實(shí)施糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)，一個(gè)行動(dòng)接著一個(gè)行動(dòng)，向一個(gè)明確的目標(biāo)邁進(jìn)，最終會(huì)產(chǎn)生持續(xù)有力的效果。
節(jié)約糧食和反食品浪費(fèi)是保障糧食安全的重要途徑。今年我國(guó)糧食產(chǎn)量有望首次突破1.4萬(wàn)億斤，創(chuàng)歷史新高，多元化食物供給體系逐步建立，老百姓餐桌上的食物更加豐富多樣，為保障糧食數(shù)量安全、質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在糧食產(chǎn)量不斷攀升的同時(shí)，糧食和食物浪費(fèi)問(wèn)題依然比較嚴(yán)重。糧食產(chǎn)量增加離不開(kāi)大量消耗耕地和水資源、化肥、農(nóng)藥等。在糧食增產(chǎn)受到資源和環(huán)境雙重約束背景下，糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)等同于綠色增產(chǎn)、耕種“無(wú)形良田”，可以節(jié)地節(jié)水、節(jié)肥節(jié)藥，還能保護(hù)生態(tài)、減排降碳，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，我國(guó)歷來(lái)高度重視糧食節(jié)約。黨的十八大以來(lái)，把節(jié)糧減損上升為保障糧食安全的重大制度安排。2021年實(shí)施糧食節(jié)約行動(dòng)以來(lái)，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)約減損成效明顯。例如，小麥機(jī)收減損控制在2%以內(nèi)；近10年來(lái)農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失率下降5個(gè)百分點(diǎn)左右；國(guó)有糧庫(kù)糧食儲(chǔ)藏周期內(nèi)綜合損失率控制在1%以內(nèi)；在大米加工中應(yīng)用柔性碾米設(shè)備，可將出米率提高5個(gè)至8個(gè)百分點(diǎn)。在餐飲業(yè)和機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂和企業(yè)食堂等場(chǎng)所，“光盤行動(dòng)”基本成為習(xí)慣，剩菜剩飯打包現(xiàn)象比較普遍。但也要看到，糧食“跑冒滴漏”仍比較嚴(yán)重，食品浪費(fèi)驚人。杜絕糧食和食品浪費(fèi)，不是一朝一夕之事，要有打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，堅(jiān)持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。
推進(jìn)糧食節(jié)約減損行動(dòng)，將糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工損失率控制在國(guó)際平均水平以下。糧食生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理方式粗放是導(dǎo)致糧食損失損耗嚴(yán)重的重要原因。應(yīng)加快構(gòu)建現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)體系、經(jīng)營(yíng)體系和生產(chǎn)體系，充分應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和機(jī)械裝備，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，實(shí)行糧食全產(chǎn)業(yè)鏈精細(xì)化管理，減少糧食損失浪費(fèi)。面對(duì)糧食經(jīng)營(yíng)中存在的市場(chǎng)配置效率低、糧食損耗嚴(yán)重等問(wèn)題，應(yīng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，推廣訂單農(nóng)業(yè)，發(fā)展電商，有效促進(jìn)糧食產(chǎn)銷對(duì)接。
實(shí)施全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)，在全社會(huì)形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)氣。當(dāng)下，部分消費(fèi)者受教育水平低、消費(fèi)主義思潮、政策引導(dǎo)不足等各種因素影響，認(rèn)識(shí)不到浪費(fèi)糧食的危害性，在日常生活中節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)。應(yīng)從家庭和個(gè)人抓起，從學(xué)生抓起，減少家庭和個(gè)人食品浪費(fèi)，培養(yǎng)學(xué)生形成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的習(xí)慣，提倡家庭愛(ài)糧節(jié)糧，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約良好家風(fēng)。
實(shí)施餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)和食堂反浪費(fèi)行動(dòng)，有效遏制餐飲浪費(fèi)。餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂、學(xué)校食堂和企業(yè)食堂是食品浪費(fèi)的主要場(chǎng)所，也是反食品浪費(fèi)的主戰(zhàn)場(chǎng)。餐飲行業(yè)應(yīng)強(qiáng)化行業(yè)自律，引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，有關(guān)部門應(yīng)加大監(jiān)管力度，加大對(duì)餐飲行業(yè)食品浪費(fèi)違法違規(guī)行為的懲治力度。機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂和企業(yè)食堂應(yīng)按需供餐，通過(guò)采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，減少餐飲浪費(fèi)。
糧食和食品浪費(fèi)一直存在，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)始終在路上。打持久戰(zhàn)，不應(yīng)忽略運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)。應(yīng)靈活運(yùn)用運(yùn)動(dòng)戰(zhàn)和持久戰(zhàn)相結(jié)合的策略，通過(guò)政策引導(dǎo)、宣傳教育、執(zhí)法檢查等手段，迅速掀起糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)運(yùn)動(dòng)，提高全社會(huì)關(guān)注度，更要在行動(dòng)中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，健全糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)持續(xù)努力和全民參與，讓節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。 （作者：劉慧 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
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